食品廠房無塵車間凈化工程

食品廠房無塵車間凈化工程

一、食(shi)品廠房建筑要求:無(wu)塵車間凈化(hua)工程

1、廠房的(de)(de)各項建筑物(wu)應堅固耐用、易于維修、易于清潔，并有(you)能防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染(ran)（如有(you)害動物(wu)的(de)(de)侵入、棲息(xi)、繁殖等）的(de)(de)結構。 

2、為防止交叉污染，應分(fen)別設(she)(she)置人員通道(dao)及(ji)物(wu)料(liao)運輸(shu)通道(dao)，各通道(dao)應裝有(you)空氣幕(mu)（即風(feng)幕(mu)）或雙(shuang)向彈簧門及(ji)電子滅蠅（蚊）器(qi)等防蟲設(she)(she)施(shi)。 

3、須將(jiang)通(tong)(tong)向(xiang)外界的(de)管路、門窗和通(tong)(tong)風道四周(zhou)的(de)空隙完全充填，所(suo)有窗戶(hu)、通(tong)(tong)風口和風機開口均(jun)應(ying)裝上防護網。 

4、生產廠(chang)房的(de)(de)高度應能滿足(zu)工藝、衛(wei)生要求，以及設備安(an)裝、維護、保養的(de)(de)需(xu)要。

5、無塵車間凈化設備：100~100萬級凈化廠房，GMP車間、實驗室、裝配式凈化室等離不開風淋室，傳遞窗、層流罩、初效過濾器、中效過濾器、高效過濾器、潔凈棚、超凈工作臺、FFU、高效送風口等等。

二、食品廠房地面與排水:無塵車間凈化工程

 1、地面應(ying)(ying)使(shi)用(yong)無毒、不(bu)滲水(shui)、不(bu)吸水(shui)、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌（如耐酸磚、水(shui)磨石、混凝(ning)土等），地面應(ying)(ying)有適當坡度（以1.0~1.5％為宜）。

三、食品廠屋頂與天花板:無塵車間凈化工程

1、屋(wu)頂(ding)和(he)天花板應(ying)選用不吸水(shui)、表面光(guang)潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的(de)(de)淺色材(cai)料覆涂或(huo)裝修，在結構(gou)上能起到減少結露滴水(shui)的(de)(de)效(xiao)果。 

2、食(shi)品及食(shi)品接(jie)觸面(mian)暴露的上(shang)方不應設有(you)蒸氣、水、電氣等輔助管道，以防止灰塵或(huo)冷凝水等落(luo)入。

四、食品廠墻壁與門窗無塵車間凈化工程 

1、生(sheng)產車間的(de)墻壁應(ying)采用(yong)無毒(du)、不吸水、不滲水、防霉、平(ping)滑、易清洗的(de)淺色材料構筑(zhu)，用(yong)此(ci)材料裝修(xiu)高度應(ying)直至屋頂。 

2、所有門窗結構應采用防銹、防潮、易清(qing)洗的(de)密封框架(jia)。

五、食品廠采光、照明設施:無塵車間凈化工程

1、車間(jian)應有充足的(de)(de)自然采光或人工照(zhao)明，加工場(chang)所工作面的(de)(de)混(hun)合照(zhao)度不應低(di)于(yu)300lx，配(pei)料(liao)及灌裝(zhuang)車間(jian)不應低(di)于(yu)800lx。

六、食(shi)品廠空氣處(chu)理凈(jing)化設施(shi):無塵(chen)車間凈(jing)化工程 

1、車間必須安裝有效(xiao)的通風(feng)設備，其空(kong)氣流(liu)向(xiang)應從(cong)清潔區域流(liu)向(xiang)非清潔區域，采用(yong)機械通風(feng)時，換氣量應大于3次(ci)／小時。 

2、潔(jie)凈車間溫度應控制在(zai)15~27℃之間，濕度以(yi)控制在(zai)50％以(yi)下(xia)為宜。 

3、潔(jie)凈車間(jian)入口處應分別設有(you)人員和物料的凈化(hua)工(gong)程設施。 

食品/飲料潔凈車間說明：

食品/飲料無菌潔凈車間最好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操(cao)作間(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)組成。更(geng)衣(yi)間(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)放在(zai)外，主(zhu)要供更(geng)換衣(yi)帽(mao)、鞋(xie)子等；緩沖間(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)位于更(geng)衣(yi)間(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)與風淋室之間(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)，也可(ke)同時(shi)和幾(ji)個操(cao)作間(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)相(xiang)通；操(cao)作間(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)放在(zai)內(nei)間(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)，主(zhu)要供產(chan)品(pin)灌裝，房(fang)間(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)應不(bu)受日光(guang)直(zhi)射，大小(xiao)適當，高度適宜(具體根據生(sheng)產(chan)設備的(de)高度確定)。房(fang)間(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)過大，清掃和消毒(du)不(bu)便(bian)；過小(xiao)，操(cao)作不(bu)便(bian)；頂部過高會(hui)影(ying)響紫(zi)外線的(de)有(you)效滅菌效果。墻壁應光(guang)滑(hua)無死角，以便(bian)清洗和消毒(du)。食(shi)品(pin)/飲料無菌潔凈車間(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)應為密閉(bi)式并保持車間(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)靜壓(ya)差為正壓(ya)，設置空氣消毒(du)用的(de)紫(zi)外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。 

為什么食品廠房車間離不開傳遞窗?

傳遞窗(落地式傳遞窗、風淋式傳遞窗)傳(chuan)遞窗是防(fang)止污染最有效的設備。其(qi)特點是雙門互鎖(suo)，有效的減少(shao)工作(zuo)人員因(yin)運送物品進入凈(jing)化房(fang)的次數(shu)，防(fang)止外部空氣進入凈(jing)化房(fang)。成套設備經濟(ji)實惠(hui)，為(wei)凈(jing)化房(fang)更好的中轉裝置。

傳遞窗廣泛應用于微細科技、生物實驗室、制藥廠、醫院、食品加工業、LCD、電子廠等等一切需要空氣凈化場所。

傳遞窗產品用途：

潔(jie)(jie)凈(jing)區內(nei)為減少開門次(ci)數而設置的(de)一種傳(chuan)遞(di)物(wu)品的(de)裝置，主要用(yong)于不(bu)同級(ji)別(bie)的(de)潔(jie)(jie)凈(jing)房間(jian)的(de)小(xiao)件物(wu)料傳(chuan)遞(di)或潔(jie)(jie)凈(jing)區與非潔(jie)(jie)凈(jing)區之(zhi)間(jian)小(xiao)件物(wu)品的(de)傳(chuan)遞(di)，防止低級(ji)不(bu)潔(jie)(jie)凈(jing)空氣在傳(chuan)遞(di)物(wu)料時進入高(gao)級(ji)潔(jie)(jie)凈(jing)房間(jian)，它使潔(jie)(jie)凈(jing)室的(de)污染降(jiang)低到(dao)最低程度。